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Gombos au lait de coco (Bhindi Sabji)
La recette Gombos au lait de coco (Bhindi Sabji)
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Nb de personnes :
4
Catégorie : Entrées et plats étrangers
Temps : Plus d'une heure
Préparation : 55 minutes
Note moyenne :
(1 vote)
Catégorie : Entrées et plats étrangers
Temps : Plus d'une heure
Préparation : 55 minutes
Note moyenne :
(1 vote)
Ingrédients :
- 500 g de gombos
- 4 tomates mures
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cn de long
- 2 oignons moyens
- 2 gousses d'ail
- 1 cuilère à café de coriandre moulue
- 1 cuilère à café de de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de graines de fenouil moulues
- 1 cuillère à café de paprika doux en poudre
- 1/4 de cuillère à café de piment moulu
- 37 cl de lait de coco
- 3 cuillères à soupe de ghee
Préparation Gombos au lait de coco (Bhindi Sabji):
Lavez et essuyez les gombos. Retirez-en les extrémités puis coupez-les en tronçons de 2 cm. Pelez les oignons et l'ail et hachez-les finement.
Lavez les tomates et détaillez-les en dés de 2cm. Pelez et rapez le gingembre.
Faites chauffer le ghee à feu doux, dans une poêle. Faites-y dorer les oignons. Puis ajoutez l'ail et le gingembre et faites-les revenir pendant 5 mn, en remuant constamment.
Incorporez toutes les épices en poudre et faites-les revenir de 3 à 4 mn. Ajoutez les gombos et faites cuire le tout encore 3 mn.
Incorporez les tomates et le lait de coco. Mélangez, salez et amenez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 25 mn, jusqu'à ce que les gombos soient tendres. Servez avec du riz.
Lavez les tomates et détaillez-les en dés de 2cm. Pelez et rapez le gingembre.
Faites chauffer le ghee à feu doux, dans une poêle. Faites-y dorer les oignons. Puis ajoutez l'ail et le gingembre et faites-les revenir pendant 5 mn, en remuant constamment.
Incorporez toutes les épices en poudre et faites-les revenir de 3 à 4 mn. Ajoutez les gombos et faites cuire le tout encore 3 mn.
Incorporez les tomates et le lait de coco. Mélangez, salez et amenez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 25 mn, jusqu'à ce que les gombos soient tendres. Servez avec du riz.
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1 commentaire sur la recette Gombos au lait de coco (Bhindi Sabji) :
Délicieux, j'ai un peu modifié car je n'avais pas de ghee (je ne sais même pas ce que c'est) et j'ai mis du gingembre en poudre. Pour les épices j'ai seulement mis paprika curcuma et j'ai rajouté du curry. Je pense que tout le monde peut adapter à sa façon. C'est vrai qu'avec le riz c'est un véritable régal. Merci. Attention à acheter des gombos assez petits, les gros étaient un peu durs.