Curry de légumes (Alu Gobi)

Lavez le chou-fleur et séparez-le en bouquets de 5 cm de long. Lavez les pommes de terre, pelez-les et détaillez-les en gros dés.
Pelez les oignons et hachez-les finement. Nettoyez ies piments, lavez-les, éliminez les graines, puis hachez-les menu. Pelez le gingembre et râpez-le finement.
Lavez les tomates et coupez-les en quatre.
Faites chauffer l'huile. Ajoutez le mélange de cinq-épices et les oignons et faites revenir à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés.
Ajoutez les pommes de terre, le chou-fleur et les piments dans la casserole et faites-les revenir pendant 3 mn sans cesser de remuer. Ajoutez les épices en poudre, sauf le garam masala, et le gingembre, et faites cuire encore 3 ou 4 mn.
Incorporez peu à peu les tomates, les petits pois et le yaourt. Mélangez bien. Arrosez avec 25 cl d'eau, salez et laissez mijoter à feu modéré, pendant 20 mn, jusqu'à ce que le chou-fleur et les pommes de terre soient tendres.
Remuez de temps en temps.
En fin de cuisson, saupoudrez de garam masala. Servez ce curry de légumes avec du pain Indien.