Beignets d'aubergines (Pakora)

Beignets d'aubergines (Pakora)

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Entrées et plats étrangers

Temps : Entre 30 min et 1 h

Préparation : 45 minutes
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Ingrédients :

  • 500 g d'aubergines
  • 250 g de farine de pois chiches
  • 1 cuilère à café de graines d'ajowan
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de graines d'oignon
  • 1 cuillère à café de paprika doux en poudre
  • 1/2 cuilère à café de piment moulu
  • huile
  • 1 1/2 cuillère à café de sel

Préparation Beignets d'aubergines (Pakora):

Lavez et coupez les auberginesen rondelles (1/2 cm)
Mettez la farine de pois chiches dans un saladier. Ajoutez le sel et les autres épices. Versez 30 cl d'eau tiède et travaillez à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Faites chauffer l'huile. Passez les rondelles d'aubergine dans la pâte et plongez-les dans l'huile quelques instants jusqu'à ce qu'il deviennent dorés.
Retirez avec un écumoire et égouttez-les. Servir bien chaud.

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