Agneau en sauce aigre-douce (Vindaloo)

Agneau en sauce aigre-douce (Vindaloo)

La recette Agneau en sauce aigre-douce (Vindaloo)
n'a pas encore de photo.
Pourquoi ne pas nous en envoyer une ?

Nb de personnes : 6

Catégorie : Entrées et plats étrangers

Temps : Plus d'une heure

Préparation : 2 heures


Note moyenne :
1 étoile(s) pour Agneau en sauce aigre-douce (Vindaloo)Agneau en sauce aigre-douce (Vindaloo)Agneau en sauce aigre-douce (Vindaloo)Agneau en sauce aigre-douce (Vindaloo)Agneau en sauce aigre-douce (Vindaloo) (3 votes)
Recette envoyée par :
Vous aussi, envoyez votre recette sur cette page
Recevez gratuitement
par email chaque
nouvelle recette publiée
sur le site !
Inscrivez-vous ici

Ingrédients :

  • Pour la pommade vindaloo:
  • 2 piments secs
  • 2 écorces de cannelle de 5 à 6 cm de long chacune
  • 1/2 cuillère à café de graines de cardamome
  • 2 cuillères à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de graines de fenu grec
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde noire
  • 2 cuillère à café de sucre roux
  • 4 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à café de grains de poivre noir
  • sel
  • Pour la viande:
  • 1 kg de gigot d'agneau désossé
  • 4 oignons
  • 6 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de pulpe de tomate
  • 1 morceau de gingembre frais de 4 cm de long
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 2 cuillères à café de curcuma
  • 2 cuillères à café de paprika doux en poudre
  • 1 cuilère à café de piment moulu
  • 4 cuillères à soupe de ghee ou d'huile
  • sel

Préparation Agneau en sauce aigre-douce (Vindaloo):

Préparez la pommade vindaloo débarrassez les graines de cardamome de leurs capsules. Moulez-les finement au moulin à café avec les piments, le cumin, le poivre, la moutarde, la cannelle et le fenugrec.
Versez le tout dans une terrine. Ajoutez le vinaigre de vin blanc, le sucre roux, 2 cuillerées à soupe d'eau et 1 cuillerée à café de sel.
Mélangez bien pour obtenir une pommade et réservez.
Coupez-la viande en dés de 2 cm. Pelez les oignons, coupez-les grossièrement puis réduisez-les en purée. Pelez l'ail et le gingembre, coupez-les également grossièrement et mixez-les avec 4 cuillerées à soupe d'eau.
Faites chauffer 2 cuillerées àsoupe de ghee (ou d'huile) dans une casserole. Faites dorer les oignons à feu moyen, en remuant constamment.
Ajoutez la pommade vindaloo, et mélangez quelques secondes. Retirez la casserole du feu.
Faites chauffer le reste du ghee (ou de l'huile) dans une casserole. Saisissez-y vivement, par petites quantités, les dés de viande.
Retirez-les à l'aide d'une écumoire et déposez-les dans une assiette.
Dans la même casserole, faites revenir la pâte d'ail et de gingembre pendant 1 mn, à feu moyen. Ajoutez la coriandre, le curcuma, le paprika, le piment et la pulpe de tomate et faites cuire également 1 mn, en ayant soin de remuer constamment.
Ajoutez la viande et la pommade vindaloo. Arrosez avec 30 cl d'eau et portez à ébullition. Couvrez et faites cuire la viande à feu doux pendant 45 mn, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Remuez de temps à autre, pour que la viande n'attache pas. Servez très chaud avec du riz basmati

Nos recettes similaires :

Retrouvez ci-dessous une liste de recettes similaires à Agneau en sauce aigre-douce (Vindaloo) :



3 commentaires sur la recette Agneau en sauce aigre-douce (Vindaloo) :

Commentaire de (invité) le sur la recette Agneau en sauce aigre-douce (Vindaloo) :
Hello to EveryBody!

i've just joined here and wanted to say hi to all of you!I really hope to give something back to this board...

Cheers
Note donnée : 1 étoile(s) pour Agneau en sauce aigre-douce (Vindaloo)Agneau en sauce aigre-douce (Vindaloo)Agneau en sauce aigre-douce (Vindaloo)Agneau en sauce aigre-douce (Vindaloo)Agneau en sauce aigre-douce (Vindaloo)
Commentaire de (invité) le sur la recette Agneau en sauce aigre-douce (Vindaloo) :
Hey people, I just registered on this wonderful community and wished to say gday! Have a extraordinary day!
Note donnée : 1 étoile(s) pour Agneau en sauce aigre-douce (Vindaloo)Agneau en sauce aigre-douce (Vindaloo)Agneau en sauce aigre-douce (Vindaloo)Agneau en sauce aigre-douce (Vindaloo)Agneau en sauce aigre-douce (Vindaloo)
Commentaire de (invité) le sur la recette Agneau en sauce aigre-douce (Vindaloo) :
pretty cool stuff here thank you!!!!!!!
Note donnée : 1 étoile(s) pour Agneau en sauce aigre-douce (Vindaloo)Agneau en sauce aigre-douce (Vindaloo)Agneau en sauce aigre-douce (Vindaloo)Agneau en sauce aigre-douce (Vindaloo)Agneau en sauce aigre-douce (Vindaloo)

Donnez votre avis sur la recette Agneau en sauce aigre-douce (Vindaloo)

Utilisez le formulaire ci-dessous pour laisser un commentaire sur la recette Agneau en sauce aigre-douce (Vindaloo).
Essayez d'être pertinent et évitez les propos limités à "J'aime" ou "Je n'aime pas". Étoffez un peu votre commentaire. Le style SMS ne sera pas toléré.


/ 5


La Boite à Cookies

La Boite à Cookies
Une bonne adresse pour tous les gourmands...

Batch Cooking

Batch Cooking
Mode d'emploi

Banane

La Boite à Cookies
faites le plein de vitalité !