Tartiflette

Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en fines rondelles. Mettez-les dans une casserole remplie d'eau froide et faites-les cuire 10 miutes.
Préchauffez le four (230° C, thermostat 7/8). Etalez la pâte dans un grand moule à tarte préalablement beurré.
Epluchez et hachez très finement l'ail, puis les fines herbes et mélangez.
Retirez la croûte du reblochon. Coupez-le en deux, puis en petites tranches très minces.
Piquez le fond de tarte de toute part avec les dents d'une fourchette. Garnissez-le en alternant plusieurs couches de pommes de terre, de reblochon, et du mélange ail et fines herbes. Salez légèrement et poivrez.
Battez l'oeuf et le jaune avec la crème fraîche. Versez sur la garniture.
Mettez à cuire 15 minutes, puis baissez la température (210° C, thermostat 7) et laissez cuire environ 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné. Dégustez aussitôt.