Taboulé

Dans une terrine, mettez le couscous, 8 oignons émincés. les 500 g de tomates épluchées coupées en dés avec leur jus, le persil, la menthe, le jus des citrons, l'huile, sel, poivre.
Mélangez bien et mettez au frais au moins deux heures en remuant de temps en temps. Servez frais dans un saladier décoré des quartiers de tomates fermes, de 4 à 6 oignons entiers et d'un petit bouquet de menthe.
Le couscous est employé tel qu'il sort du sac et gonfle dans les jus de tomate, de citron et l'huile.
Le taboulé est un hors-d'oeuvre d'origine Syrienne.