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Profiteroles
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Ingrédients :
- 24 petits choux
- 1/2 litre de crème glacée à la vanille ou de chantilly glacée
- Sauce chocolat :
- 250 g de chocolat à cuire
- 6 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 2 cuillerées de beurre
Préparation Profiteroles:
Découpez un chapeau à chaque chou, pour le remplir de crème glacée. Gardez au freezer jusqu'au moment de servir. Brisez le chocolat dans une casserole, mouillez de 2 verres d'eau chaude.
Faites fondre doucement en remuant. Donnez 2 minutes d'ébullition.
Ajoutez la crème hors du feu en fouettant. Puis faites chauffer à fond sans bouillir. Ajoutez le beurre, par fragments, en fouettant énergiquement.
Dressez les choux sur le plat de service. Nappez de crème chocolat chaude. Servez le reste en saucière.
Faites fondre doucement en remuant. Donnez 2 minutes d'ébullition.
Ajoutez la crème hors du feu en fouettant. Puis faites chauffer à fond sans bouillir. Ajoutez le beurre, par fragments, en fouettant énergiquement.
Dressez les choux sur le plat de service. Nappez de crème chocolat chaude. Servez le reste en saucière.