Poulet à la turque

Poulet à la turque

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Entrées et plats étrangers

Temps : Plus d'une heure

Préparation 40 minutes
Cuisson 30 à 40 minutes


Note moyenne :
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Ingrédients :

Préparation Poulet à la turque:

Découpez le poulet en morceaux moyens, faites-le revenir dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive à feu modéré pour que l'huile ne fume pas.
Dès qu'il commence à dorer, ajoutez une autre cuillerée d'huile, les oignons hachés, la feuille de laurier brisée. Au moment où l'oignon commence à blondir, ajoutez le riz, faites-le chauffer 5 minutes en remuant.
Baissez le feu, ajoutez la chair des tomates et celle du poivron grillé, débarrassée de sa peau, coupée en lanières, le coriandre et les raisins.
Mouillez avec le bouillon (poule au pot) chauffé avec une pincée de safran. Goûtez. Salez, poivrez, couvrez, mettez au four chaud 25O° C (7 au thermostat) pendant 25 minutes environ.
A ce moment le riz doit avoir absorbé tout le liquide. Ajoutez les olives dénoyautées et blanchies 2 minutes à l'eau bouillante. Remuez, tenez au four jusqu'au moment de servir en plat creux, accompagné de sauce tomate très relevée au cayenne ou au tabasco.

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2 commentaires sur la recette Poulet à la turque :

Commentaire de (invité) le sur la recette Poulet à la turque :
gracias a Dios por intiresny
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Commentaire de (invité) le sur la recette Poulet à la turque :
Voilà un plat extra-ordinaire : le charme de l'exotisme dans l'impromptu .
Ma mère nous a fait cela pendant des années , et ma femme à retrouvé la recette .
Quand c'est bien préparé , avec des de bons poivrons verts et rouges pour l'exotisme , de bons oignons , un bon riz ,, bien revenu dans l'huile afin qu'il soit bien transparent ; DES OLIVES DENOYOTTEES ,un bon poulet découpé par une main de maitre , et surtout tout les épices .
Des invités inattendus ? une heure devant vous ? cela cuit tout seul , soit au four, soit à la cocotte minute : UN REGAL !
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