Recette envoyée par :
Vous aussi, envoyez votre recette sur cette page
Champignons à l'orientale
La recette Champignons à l'orientale
n'a pas encore de photo.
Pourquoi ne pas nous en envoyer une ?
Ingrédients :
- 1 kg de champignons
- 3/4 l de vin blanc sec
- 1/4 l d'eau
- 4 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 10 grains de poivre blanc
- 20 grains de coriandre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet garni
- 1 citron moyen
- sel
- poivre rouge doux
- 1 cuillère à soupe de sucre ou 100 g de raisins de Smyrne
Préparation Champignons à l'orientale:
Placez les champignons dans une cocotte avec tous les assaisonnements, une cuillerée à soupe rase de sucre ou les raisins, le jus de citron et une pointe de couteau de poivre rouge doux.
Mouillez avec le vin blanc, l'eau et l'huile juste pour les recouvrir.
Amenez à ébullition sans couvrir, puis laissez mijoter découvert jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits.
A ce moment-là , la sauce réduite doit les enrober.
Si elle était trop abondante, il faudrait sortir les champignons et la faire réduire à grand feu.
Servez frais.
Mouillez avec le vin blanc, l'eau et l'huile juste pour les recouvrir.
Amenez à ébullition sans couvrir, puis laissez mijoter découvert jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits.
A ce moment-là , la sauce réduite doit les enrober.
Si elle était trop abondante, il faudrait sortir les champignons et la faire réduire à grand feu.
Servez frais.
Nos recettes similaires :
Retrouvez ci-dessous une liste de recettes similaires à Champignons à l'orientale :
-
Champignons farcis
-
Champignons sautés
-
Cèpes à la parisienne
-
Girolles sautées
-
Morilles en tourte
-
Oeufs frits au risotto
Donnez votre avis sur la recette Champignons à l'orientale