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Pain d'épices au miel

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Nb de personnes : N/D

Catégorie : Gâteaux

Temps : Plus d'une heure

Préparation 25 mn
Cuisson 1 h 1/4

Recette envoyée par :

le cuisinier

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Ingrédients :

Pour un moule de 25 x 15 300 g de farine :
60 g de beurre
150 g de sucre brun
150 g de miel
1 pincée de sel
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude
1 cuillerée à café rase de 4-épices
1 cuillerée à café rase de gingembre
1 cuillerée à café rase de cannelle
100 g d'écorces confites de citron. orange, cédrat hachées
1 oeuf
1/8 de l de lait
100 g d'amandes effilées

Préparation Pain d'épices au miel:

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-lui le miel et le sucre, laissez refroidir. Tamisez ensemble la farine, la levure, le bicarbonate.
Ajoutez le reste des ingrédients, mélangez, puis ajoutez le beurre. Remuez jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Versez dans le moule tapissé de papier sulfurisé beurré des 2 côtés, saupoudrez la pâte des amandes effilées, faites cuire au four chaleur très modérée 170° C (3-4 au thermostat).
Au bout de 45 minutes, ramenez à 150°C, surveillez la couleur, vérifiez la cuisson au bout d'une heure à la lame de couteau qui doit ressortir propre.
Faites refroidir sur grille, dégustez 48 heures après.