Lapin en gelée

Lapin en gelée

La recette Lapin en gelée
n'a pas encore de photo.
Pourquoi ne pas nous en envoyer une ?

Nb de personnes : 6

Catégorie : Gibiers

Temps : Plus d'une heure

Préparation 30 minutes
Cuisson 2 heures
Recette envoyée par :
Vous aussi, envoyez votre recette sur cette page
Recevez gratuitement
par email chaque
nouvelle recette publiée
sur le site !
Inscrivez-vous ici

Ingrédients :

Préparation Lapin en gelée:

Découpez le lapin en le désarticulant pour éviter les esquilles d'os. Hachez ensemble les oignons, le persil, le thym. Garnissez le fond de la terrine de 4 tranches de poitrine fumée. Mettez une couche de morceaux de lapin, salez peu, poivrez, tartinez avec le hachis d'herbes.
Remettez une couche de lapin, sel, poivre, herbes. Terminez par du lapin. Etendez les deux dernières tranches de poitrine. Mouillez avec le vin blanc en le faisant pénétrer sur les côtés de la terrine.
Laissez mariner au frais (pas au réfrigérateur) pendant 4 à 5 heures au moins. Pour faire cuire, couvrez la terrine. Mettez à feu doux, 4/5 au thermostat.
Au bout de 30 minutes, surveillez la cuisson. Le jus ne doit jamais déborder, mais mijoter autour du couvercle. Remettez du vin de temps en temps. Laissez cuire 2 heures.
En sortant du four, remettez le reste du vin. Posez une planchette et un poids sur la viande pour que la gelée naturelle que va faire le jus se forme en surface. Laissez refroidir complètement avant de mettre la terrine au réfrigérateur où elle se conservera plus de 8 jours.

Nos recettes similaires :

Retrouvez ci-dessous une liste de recettes similaires à Lapin en gelée :



Donnez votre avis sur la recette Lapin en gelée

Utilisez le formulaire ci-dessous pour laisser un commentaire sur la recette Lapin en gelée.
Essayez d'être pertinent et évitez les propos limités à "J'aime" ou "Je n'aime pas". Étoffez un peu votre commentaire. Le style SMS ne sera pas toléré.


/ 5


Fait Maison

Fait Maison
Le lait d'avoine

Goûters d'anniversaire

Goûters d'anniversaire
Recettes et décoration

Cake Design

Fait Maison
avec La Boite à Cookies