Gratin de volailles

Gratin de volailles

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Gratins et purées

Temps : Plus d'une heure

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minute
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Ingrédients :

Préparation Gratin de volailles:

Ce délicieux gratin est le plus souvent composé avec des restes de volaille. Mais, si l'on trouve du poulet au détail, une aile et une cuisse complète suffisent.
Faites-les cuire dans un court-bouillon assez riche en légumes pour en faire un potage ensuite.
Détaillez la volaille en aiguillettes.
Hachez les oignons et les champignons ensemble.
Faites-les fondre dans une cuillerée à soupe de beurre, mouillés de quelques gouttes de citron.
Lorsqu'ils ont évaporé leur eau, ajoutez la crème, salez, poivrez, muscadez légèrement, faites bouillir 3 à 4 minutes.
Ajoutez la volaille puis les nouilles cuites après en avoir réservé une tasse.
Versez le mélange dans le plat à gratin, recouvrez avec les nouilles réservées, saupoudrez du fromage râpé, parsemez des restes du beurre.
Mettez au four chaud 2OO° C (6 au thermostat) pendant 20 minutes à peine, juste le temps d'atteindre un petit mijotement avec une très légère coloration.

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