Dinde rôtie du ThanksGiving Day (Roast Turkey)

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Nb de personnes : 12

Catégorie : Entrées et plats étrangers

Temps : Plus d'une heure

Préparation 30 mn Cuisson 15 mn par livre
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Ingrédients :

  • 1 dinde de 5 kg env.
  • Farce :
  • 180 g de mie de pain pesée, mouillée, essorée
  • 225 g de jambon cuit haché
  • 225 g de céleri en branches haché
  • 8 à 12 huîtres
  • 90 g de beurre fondu
  • 225 g de champignons de Paris en lamelles
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • sel
  • poivre

Préparation Dinde rôtie du ThanksGiving Day (Roast Turkey):

Mélangez tous les éléments de la farce. Assaisonnez de haut goût. Farcissez la dinde, recousez toutes les ouvertures. Enduisez-la de beurre fondu sur toute la peau.
Pesez-la. Mettez-la au four chaud 230° C (6-7 au thermostat). Lorsqu'elle est dorée de toutes parts, baissez le feu à 180°C et à 150°C jusqu'à la fin du temps prévu.
Eteignez le feu, laissez gonfler 10 minutes, four à peine entrouvert. Servez avec les pommes de terre sous n'importe quelle forme, mais accompagnez de la traditionnelle cranberry sauce, ou sauce aux airelles.
Cuisez à petit feu 500 g d'airelles avec 180 g de sucre jusqu'à ce que les baies soient fondantes, ajoutez 2 ou 3 cuillerées à soupe de gelée de groseille.
Laissez fondre. Servez chaud.

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