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Pain aux fruits secs ou Birewecke
La recette Pain aux fruits secs ou Birewecke
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Ingrédients :
- Pâte levée commune ( pâte à pain )200 g
- Figues sèches 125 g
- Prunes sèches 125 g
- Poires 125 g
- Raisins de malaga 50 g
- Noisettes 20 g,
- Raisins de Corinthe 50 g
- Amandes 20 g,
- Cerneaux de noix 50 g
- un peu de zeste de citron râpé,
- Cannelle en poudre 2 g
- un peu de noix de muscade râpée
- kirsch 5 cl.
Préparation Pain aux fruits secs ou Birewecke:
Couper en lanières les fruits secs.
Laver les raisins secs.
Hacher grossièrement les noisettes, les amandes et les noix.
Arroser le tout avec le Kirsch et mélanger avec la pâte levée.
Façonner la pâte en pain ovale et assez allongé.
Mouiller la surface à la dorure.
Cuire au four chaud.
Les Birewecke se conservent facilement pendant plusieurs jours.
Pour toute pâte levée il importe de délayer la levure dans un peu d'eau tiède.
Laver les raisins secs.
Hacher grossièrement les noisettes, les amandes et les noix.
Arroser le tout avec le Kirsch et mélanger avec la pâte levée.
Façonner la pâte en pain ovale et assez allongé.
Mouiller la surface à la dorure.
Cuire au four chaud.
Les Birewecke se conservent facilement pendant plusieurs jours.
Pour toute pâte levée il importe de délayer la levure dans un peu d'eau tiède.
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