Pain aux fruits secs ou Birewecke

Couper en lanières les fruits secs.
Laver les raisins secs.
Hacher grossièrement les noisettes, les amandes et les noix.
Arroser le tout avec le Kirsch et mélanger avec la pâte levée.
Façonner la pâte en pain ovale et assez allongé.
Mouiller la surface à la dorure.
Cuire au four chaud.

Les Birewecke se conservent facilement pendant plusieurs jours.
Pour toute pâte levée il importe de délayer la levure dans un peu d'eau tiède.