Petits coquelets de Houdan farcis

Petits coquelets de Houdan farcis

La recette Petits coquelets de Houdan farcis
n'a pas encore de photo.
Pourquoi ne pas nous en envoyer une ?

Nb de personnes : 6

Catégorie : Volailles

Temps : Plus d'une heure
Recette envoyée par :
Vous aussi, envoyez votre recette sur cette page
Recevez gratuitement
par email chaque
nouvelle recette publiée
sur le site !
Inscrivez-vous ici

Ingrédients :

Préparation Petits coquelets de Houdan farcis:

Faites tremper les morilles, pendant 2 heures, dans de l'eau tiède. Egouttez-les et faites-les sauter au beurre, avec l'échalote hachée, sans coloration.
Incorporez la chipolata, après avoir pris soin d'enlever la peau. Lorsque tout sera bien revenu, retirez du feu et ajoutez le persil. Vérifiez l'assaisonnement. Mettez cette farce à l'intérieur des coquelets.
Puis, cousez les coquelets, et entourez-les de bardes de lard. Arrosez-les de Cognac et de Madère, et laissez-les mariner pendant 1 heure. Faites cuire la volaille en cocotte, pendant 30 minutes environ.
Retirez, après cuisson, les bardes lard et flambez les coquelets avec Cognac. Servez en cocotte, avec une garniture de morilles ou de champignons de Paris.
Accompagnez le jus en saucière.

Nos recettes similaires :

Retrouvez ci-dessous une liste de recettes similaires à Petits coquelets de Houdan farcis :



Donnez votre avis sur la recette Petits coquelets de Houdan farcis

Utilisez le formulaire ci-dessous pour laisser un commentaire sur la recette Petits coquelets de Houdan farcis.
Essayez d'être pertinent et évitez les propos limités à "J'aime" ou "Je n'aime pas". Étoffez un peu votre commentaire. Le style SMS ne sera pas toléré.


/ 5


La Boite à Cookies

La Boite à Cookies
Une bonne adresse pour tous les gourmands...

Batch Cooking

Batch Cooking
Mode d'emploi

Banane

La Boite à Cookies
faites le plein de vitalité !