Tartines variées et tarte abricots

Confectionnez la pâte brisée avec la farine, le sucre, le beurre, les jaunes d'oeufs et des aromates de citron ou d'orange à volonté. Etendez la moitié de la pâte.
Coupez dans cette pâte un disque de la dimension du plat à rôtir (qui doit être large et peu profond). Placez cette pâte préalablement beurrée sur le fond du plat.
Avec le reste de la pâte, formez quelques petites tartines de forme appropriée. Puis, mettez le tout au four pour la cuisson. Lorsque la pâte sera cuite, prenez les abricots, que vous aurez soigneusement égouttés, et disposez-les sur la grande tarte.
Utilisez les tartines avec quelques triangles de pain de mie, pour former des canapés que vous servirez avec l'apéritif. Disposez sur chaque tartine et chaque tranche de pain de mie les produtis de votre choix : la mayonnaise, les crevettes, concombres avec les oeufs coupés en morceaux, les anchois, les olives et les câpres.