Civet de lièvre aux marrons

Civet de lièvre aux marrons

La recette Civet de lièvre aux marrons
n'a pas encore de photo.
Pourquoi ne pas nous en envoyer une ?

Nb de personnes : 6

Catégorie : Gibiers

Temps : Plus d'une heure
Recette envoyée par :
Vous aussi, envoyez votre recette sur cette page
Recevez gratuitement
par email chaque
nouvelle recette publiée
sur le site !
Inscrivez-vous ici

Ingrédients :

Préparation Civet de lièvre aux marrons:

Prenez soin de réserver le sang de lièvre qui doit lier le jus de cuisson et donner sa saveur au civet (à défaut, demandez à votre charcutier du sang de porc).
Découpez le lièvre et faites-le mariner, une nuit durant, dans un mélange de vin rouge onctueux, de Cognac, d'oignons, de thym de poivre en grains et de persil.
Le lendemain, égouttez les morceaux et faites-les revenir dans une cocotte avec du lard maigre découpé en petits morceaux et beurré. Laissez rissoler et colorer.
Saupoudrez légèrement de farine, en remuant à l'aide d'une spatule en bois. Passez au four quelques instants.
Puis, mouillez avec la marinade, en quantité suffisante pour recouvrir les morceaux. Faites cuire pendant 2 heures, à feu doux.
Ajoutez quelques marrons entiers, un quart d'heure avant la fin de la cuisson.
Après la cuisson, liez la sauce avec le sang, et ne faites plus bouillir.

Nos recettes similaires :

Retrouvez ci-dessous une liste de recettes similaires à Civet de lièvre aux marrons :



Donnez votre avis sur la recette Civet de lièvre aux marrons

Utilisez le formulaire ci-dessous pour laisser un commentaire sur la recette Civet de lièvre aux marrons.
Essayez d'être pertinent et évitez les propos limités à "J'aime" ou "Je n'aime pas". Étoffez un peu votre commentaire. Le style SMS ne sera pas toléré.


/ 5


La Boite à Cookies

La Boite à Cookies
Une bonne adresse pour tous les gourmands...

Batch Cooking

Batch Cooking
Mode d'emploi

Banane

La Boite à Cookies
faites le plein de vitalité !