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Faisan aux pommes reinette

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Grands plats

Temps : Plus d'une heure

Recette envoyée par :

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Ingrédients :

1 belle poule faisanne
2 dl. de Calvados
150 gr. de beurre
1 dl. d'huile
1 kg. de pommes reinette
3 cuillerées de crème
1 pincée de 4 épices.

Préparation Faisan aux pommes reinette:

Préparez le faisan: mettez, à l'intérieur, une noix de beurre. Mélangez avec les quatre épices, du Calvados et le foie haché du faisan. Mettez le faisan à cuire.
Arrosez-le de beurre fondu, et faites-le colorer. Dans une terrine, versez les pommes émincées. Lorsque le faisan sera cuit, arrosez-le de Calvados, afin d'obtenir un jus.
Puis, versez ce jus dans la terrine des pommes, et faites cuire pendant 30 minutes. Servez en présentant le faisan dans la terrine, entouré des pommes cuites.