Oie au gingembre

Oie au gingembre

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Catégorie : Grands plats

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Préparation Oie au gingembre:

La veille, flambez l'oie pour éliminer les bases des plumes et mettes à l'intérieur un gingembre émincée, 1 gousse d'ail écrasée et 3 cuillerées à soupe de sirop de gingembre.
Gardez-la au frais jusqu'au moment de la cuire. Placez-la dans un plat allant au four, salez, poivrez et tartinez-la de beurre et faites cuire au four chaud pendant 25 minutes par livre, en arrosant souvent avec le reste du sirop de gingembre, coupé d'eau.
Une demi-heure avant la fin de la cuisson, faites chauffer l'huile dans une grande casserole avec les gousses d'ail.
Lorsque l'huile est chaude, jetez l'ail et mettez dans la casserole le riz, lavé rapidement si nécessaire.
Remuez pour qu'il s'imprègne d'huile et lorsqu'il devient transparent, ajoutez les gingembres restant ( moins un pour la décoration) coupés en dés et les raisins.
Mouillez d'eau bouillante (deux fois et demie exactement le volum du riz), salez, couvrez et laissez cuire à tout petit feu pendant 20 minutes, lorsque le riz est prêt, remuez-le à la fourchette pour l'aérer.
Lorsque l'oie est cuite, rangez-la sur le plat de service chauffé. Entourez-la d'une partie du riz et servez le reste dans un légumier.
Décorez l'oie avec le gingembre réservé.

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