Soupe à l'oignon

Faites revenir dans le beurre les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, les saupoudrer de farine.
Lorsque vous avez obtenu un roux blond, mouillez avec le bouillon. Assaisonnez. Laissez cuire 20 min.
Versez dans une soupière ou dans des bols à gratins. Puis ajoutez à votre soupe des croutons grillés.
Saupoudrez copieusmeent de fromage râpé, faites gratiner à four chaud.