Pigeons aux aromates

Pigeons aux aromates

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Gibiers

Temps : Plus d'une heure
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Préparation Pigeons aux aromates:

Prévoir 1/2 pigeon pour chaque convive. Coupez les pigeons. Faites-les revenir à l'huile, dans une cocotte avec du sel et les aromates (safran, anis pilé).
Lorsqu'ils seront bien revenus, recouvrez-les de vin blanc et d'eau. et laissez-les mijoter 1h15 environ, à feu moyen.
Avant de servir, saupoudrez d'oignons finement hachés et de coriandre en poudre. Arrosez de jus de citron.

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