Bavarois au citron

 
Faire diluer les 10 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Battre les jaunes d'oeufs ensemble avec le sucre pour former un ruban.
Faire chauffer le le lait jusqu'à ébulition.
Quand tout cela est prêt, verser le lait avec le ruban,et fouettez jusqu'a épaississement.
Ajoutez les feuilles de gelatine, l'essence de citon et mélangez le tout.
Verser le tout dans 1 moule à cake et laissez refroidir et durcir au minimum 2 heures.
 
Pour emploi restaurant multipliez les ingédients par 3
Comme garniture un peu crème chantilly.

RECETTE ENVOYEE PAR DANIEL S.