Haricots en salade

Haricots en salade

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Nb de personnes : 4

Catégorie : Légumes

Temps : N/D

Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn


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Ingrédients :

Préparation Haricots en salade:

Effilez les haricots verts et les haricots beurre.
Ecossez les haricots frais.
Mettez les haricots écossés dans une casserole, couvrez-les d'eau.
Ajoutez la carotte pelée et la branche de céleri en morceaux, l'ail et l'oignon pelés, le laurier et le persil.
Portez à ébullition.
Faites cuire 25 mn.
Egouttez et laissez refroidir.
Salez-les.
Entre-temps, faites cuire les haricots effilés pendant 10 mn dans une casserole d'eau bouillante salée.
Plongez-les dans un saladier d'eau glacée et égouttez-les.
Ebouillantez, pele et épépinez les tomates.
Hachez-les.
Ajoutez les échalotes pelées et émincées, l'huile d'olive, le jus du citron et le thym effeuillé.
Salez et poivrez.
Au moment de servir, mélangez délicatement les haricots avec la concasseé de tomates.

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1 commentaire sur la recette Haricots en salade :

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c'est bon
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