Confiture de lait

Ebouillantez les pots et retournez-les sur un ligne pour qu'ils égouttent.
Versez le lait et le sucre dans une grande cocotte.
Fendez la gousse de vanille dans le longueur. Avez la pointe d'un couteau, grattez les petites graines noires qui se trouvent à l'intérieur et faites-les tomber dans le lait. Coupez la gousse en trois morceaux et ajoutez-les dans la cocotte.
Chauffez sur feu très doux et portez à ébullition. Mélangez pour faire fondre le sucre. Faites cuire à petits bouillons, en mélangeant de temps en temps, pendant 2 heures.
Laissez cuire encore 30 minutes, sans cesser de tourner, jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur caramel clair.
Ecurmez si nécessaire. Répartissez la confiture et les morceaux de vanille dans les pots. Fermez-les, retournez-les et laissez-les refroidir.
Entreposez dans un endroit frais, bien à l'abri de la lumière.