Crème brûlée au jasmin

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Nb de personnes : 4

Catégorie : Crèmes et pâtes à pâtisserie

Temps : Plus d'une heure

Préparation : 10 min
Cuisson : 50 min
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Ingrédients :

Préparation Crème brûlée au jasmin:

Préchauffez le four sur thermostat 5 (150° C)
Dans une petite casserole, faites bouillir 20 cl de crème
Hors du feu, ajoutez le thé. Couvrez. Laissez infuser et refroidir.
Battez alors les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Toujours en fouettant, incorporez le crème au thé et le reste de crème liquide.
Filtrez la préparation. Répartissez-la dans des petits pots en grès. installez-les dans un plat à four. Versez de l'eau chaude. Enfournez et laissez cuire au bain-marie 40 min.
Retirez les pots du bain-marie. Saupoudrez la surface des crèmes de sucre roux et faites caraméliser 5 minutes, sous le gril du four chauffé au rouge. Servez.

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