Tarte aux framboises

Préparez la pâte sucrée 1 h à l'avance.
Abaissez-la au rouleau sur 1/2 cm d'épaisseur.
Garnissez la tôle beurrée, légèrement farinée, en laissant dépasser les bords d'1/2 cm.
Piquez le fond.
Appliquez sur toute la pâte une feuille de papier sulfurisé, piquez-le, remplissez-le de haricots secs et mettez au four chaleur moyenne.
Lorsque le bord de la pâte est ferme et ne risque plus de s'effondrer, à peu près à mi-cuisson, enlevez papier et haricots.
Terminez la cuisson sans laisser prendre couleur.
Démoulez sur grille, laissez refroidir.
Tartinez avec la gelée de groseille, disposez les framboises bien serrées.
Saupoudrez abondamment de sucre glace.
Servez avec de la crème fraîche.