Torsades (Norvège)

Faites bouillir les 4 oeufs 10 mn.
Laissez-les refroidir, épluchez-les.
Ecrasez-les grossièrement dans un bol.
Séparez les jaunes des oeufs crus, mettez-les dans le bol, réservez les blancs.
Dans le bol, mélangez oeufs durs et jaunes, ajoutez le sucre tamisé, puis, petit à petit, la farine tamisée et enfin le beurre ramolli.
Travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène.
Mettez dans un endroit frais, couvrez, laissez reposer 8 h.
Reprenez cette pâte, étendez-la au rouleau sur 5 mm d'épaisseur à peine, taillez-la en lanières de 1 cm de large.
Torsadez-les 2 par 2, formez un anneau, soudez le raccord à l'eau.
Disposez les gâteaux sur la tôle graissée, au pinceau enduisez-les généreusement des blancs d'oeufs fouettés pour les briser, saupoudrez de sucre écrasé grossièrement.
Mettez au four modéré.
Surveillez la couleur, elle doit demeurer pâle.