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Pommes frites
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Ingrédients :
- 2,5 kg de pommes de terre
- 2 l 1/2 à 3 l d'huile
- sel
Préparation Pommes frites:
Epluchez, lavez, coupez les pommes de terre en bâtonnets réguliers.
Epongez-les pour les sécher.
Faites chauffer la friture en disposant les pommes de terre dans le panier suspendu de la friteuse.
Dès que l'huile fume, mettez les pommes de terre.
Retirez-les au bout de 12 à 15 mn lorsqu'elles sont cuites mais encore blanches.
Eteignez le feu.
20 mn avant de servir, faites chauffer l'huile de nouveau, plongez-y les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées à point.
Laissez égoutter.
Posez dans le plat de service, salez au sel fin.
Epongez-les pour les sécher.
Faites chauffer la friture en disposant les pommes de terre dans le panier suspendu de la friteuse.
Dès que l'huile fume, mettez les pommes de terre.
Retirez-les au bout de 12 à 15 mn lorsqu'elles sont cuites mais encore blanches.
Eteignez le feu.
20 mn avant de servir, faites chauffer l'huile de nouveau, plongez-y les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées à point.
Laissez égoutter.
Posez dans le plat de service, salez au sel fin.
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