Croissants fourrés aux amandes

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Nb de personnes : 4

Catégorie : Pâtisseries

Temps : Entre 15 et 30 min.

Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn


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Ingrédients :

  • Pour 8 croissants
  • 200 g de pâte à croissants
  • Pour le fourrage
  • 20 g de beurre
  • 20 g de poudre d'amande
  • 20 g de sucre
  • 1/2 cuillère à café de farine
  • 1 jaune d'oeuf
  • Pour le glaçage
  • 1 blanc d'oeuf
  • 40 g de sucre
  • 40 g d'amandes effilées
  • 1 oeuf pour dorer

Préparation Croissants fourrés aux amandes:

Préparez la pâte à croissants 4 à 5 h à l'avance.

Faites une pâte avec tous les éléments du fourrage.
Mettez-la 20 mn au frais pour qu'elle raffermisse.

Coupez la pâte à croissant en triangle.
Déposez sur chaque triangle de pâte une cuillerée à soupe du fourrage.
Roulez le croissant en cigare en étirant la pâte.

Enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson.
À la sortie du four, glacez les croissants avec le blanc d'oeuf légèrement battu avec le sucre et les amandes effilées.
Poudrez de sucre glace.

Remettez au four quelques minutes en surveillant la dorure.

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1 commentaire sur la recette Croissants fourrés aux amandes :

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