Bavaroise à l'ananas

Egouttez les ananas.
Réservez le jus, gardez 4 rondelles pour décorer et divisez le reste en petits morceaux.
Lavez les feuilles de gélatine à l'eau froide, faites-les ramollir dans le sirop d'ananas.
Faites chauffer en remuant pour les faire fondre complètement.
Ajoutez l'ananas en morceaux et la gélatine à la crème anglaise froide.
Mélangez, ajoutez le kirsch, tenez au frais.
Huilez le moule à bavaroise.
Réservez 2 cuillères à soupe de chantilly pour décorer le gâteau; mettez au frais.
Mélangez le reste à la crème anglaise en soulevant la masse.
Versez dans le moule.
Mettez au frais au moins 3 h.
Pour dresser, tremper le moule dans de l'eau tiède.
Renversez-le sur le plat de service, décorez avec les rondelles d'ananas et le reste de la chantilly.