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Petits pois à la française
La recette Petits pois à la française
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Ingrédients :
- 3 kg de petits pois
- 6 oignons
- 1 coeur de laitue
- 2 morceaux de sucre
- 60 g de beurre
- sel
- poivre
- 1 ou 2 carottes (facultatif)
- 1 bouquet garni
Préparation Petits pois à la française:
Ecossez les petits pois au moment de les mettre au feu ou conservez-les au frais à l'abri de l'air.
Dans une casserole à fond épais, posez le coeur de laitue, les petits pois, les oignons, le sucre, les épices et le bouquet.
Versez 2 cm d'eau froide, couvrez, mettez sur feu moyen.
Dès que l'ébullition est atteinte, maintenez-la 15 mn.
Ajoutez le beurre, laissez mijoter à petit feu jusqu'à cuisson complète.
Dans une casserole à fond épais, posez le coeur de laitue, les petits pois, les oignons, le sucre, les épices et le bouquet.
Versez 2 cm d'eau froide, couvrez, mettez sur feu moyen.
Dès que l'ébullition est atteinte, maintenez-la 15 mn.
Ajoutez le beurre, laissez mijoter à petit feu jusqu'à cuisson complète.
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