Gâteau aux marrons

Gâteau aux marrons

La recette Gâteau aux marrons
n'a pas encore de photo.
Pourquoi ne pas nous en envoyer une ?

Nb de personnes : 8

Catégorie : Gâteaux

Temps : N/D

Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 à 30 mn
Cuisson des marrons : 30 mn
Recette envoyée par :
Vous aussi, envoyez votre recette sur cette page
Recevez gratuitement
par email chaque
nouvelle recette publiée
sur le site !
Inscrivez-vous ici

Ingrédients :

  • Pour un gâteau de 24 cm de diamètre
  • 1 kg de marrons
  • 250 g de beurre
  • 300 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 4 cuillères à soupe de rhum
  • Pour la génoise
  • 175 g de sucre
  • 175 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 3 oeufs
  • Pour le sirop
  • 100 g de sucre
  • 3 cuillères à soupe de rhum
  • Pour le glaçage
  • 250 g de fondant blanc
  • 10 marrons glacés

Préparation Gâteau aux marrons:

Préparez la génoise, avec les ingrédients donnés, bien à l'avance pour qu'elle refroidisse à fond.
Coupez la peau des marrons au milieu de leur partie bombée, faites-les cuire à l'eau froide.
Dès qu'ils sont cuits, épluchez-les, passez-les à la moulinette en purée épaisse.
Travaillez-la tout de suite et encore chaude avec le beurre.
Faites un sirop avec le sucre et 1/4 l d'eau tiède.
Ajoutez-le ensuite à la purée de marrons avec le rhum et le sucre vanillé.
Mélangez au fouet.
Coupez la génoise en trois dans son épaisseur.
Imbibez chaque tranche d'un sirop fait avec les 100 g de sucre humecté, cuit 5 mn, puis parfumé au rhum lorsqu'il est froid.
Tartinez chaque tranche de 1 cm de crème de marrons, reconstituez le gâteau, tartinez-les partout du reste de crème.
Mettez au frais 30 mn.
Faites ramollir le fondant à feu très doux avec une cuillerée à soupe d'eau.
Posez le gâteau sur une grille.
Versez le fondant au milieu en vous aidant de la spatule, ramassez ce qui tombe pour en poser une deuxième couche.
Ornez avec les marrons glacés, mettez au frais.

Nos recettes similaires :

Retrouvez ci-dessous une liste de recettes similaires à Gâteau aux marrons :



Donnez votre avis sur la recette Gâteau aux marrons

Utilisez le formulaire ci-dessous pour laisser un commentaire sur la recette Gâteau aux marrons.
Essayez d'être pertinent et évitez les propos limités à "J'aime" ou "Je n'aime pas". Étoffez un peu votre commentaire. Le style SMS ne sera pas toléré.


/ 5


La Boite à Cookies

La Boite à Cookies
Une bonne adresse pour tous les gourmands...

Batch Cooking

Batch Cooking
Mode d'emploi

Banane

La Boite à Cookies
faites le plein de vitalité !