Saint-Jacques en robe de bacon

Lavez à grande eau les rondelles de chair blanche et le corail des Saint-Jacques.
Enveloppez le contenu des coquilles dans les tracnhes de bacon.
Maintenez les préparations fermées à l'aide de piques en bois.
Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Ajoutez les feuilles de laurier et le romarin.
Faites-y sauter les Saint-Jacques pendant 4 minutes en les retournant.
Retirez-les du feu et maintenez-les au chaud.
Coupez la salade et les endives en fines lamelles.
Faites-les cuire dans la même poêle pendant 3 à 4 minutes.
Ajoutez les pignons.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez 2 minutes sur le feu.
Servez chaud.