Laitues braisées

Laitues braisées

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Légumes

Temps : N/D

Préparation : 25 à 30 mn
Cuisson : 30 mn
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Ingrédients :

Préparation Laitues braisées:

Dans une casserole à fond épais, faites fondre une cuillerée à soupe de beurre.
Dès qu'il mousse ajoutez les oignons avec une petite cuillerée à soupe de sucre et une pincée de sel.
Faites-les glacer à feu modéré jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur caramélisée.
Choisissez des laitues non pommées, coupez-les en deux, lavez-les soigneusement, égouttez-les à fond.
Dans une poêle avec la moitié du beurre faites fondre les laitues saupoudrées d'un peu de sucre pour qu'elles dorent.
Dès qu'elles sont ramollies, retirez-les, roulez-les sur elles-mêmes, mettez-les dans une cocotte avec sel, poivre, le bouquet et les oignons au centre.
Faites-les braiser couvertes.
A la fin de la cuisson si elles ont lâché trop de jus, faites-les réduire à grand feu.
Dressez-les en couronne dans le plat de service, oignons au centre, pour accompagner des côtelettes de porc ou de veau.

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