Velouté de fèves au lait de coco

Velouté de fèves au lait de coco

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Nb de personnes : 4

Catégorie : Soupes et potages

Temps : Entre 15 et 30 min.
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Ingrédients :

Préparation Velouté de fèves au lait de coco:

Peler et émincer finement l'oignon.

Dans un fait-tout, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajouter les fèves et 50 cl d'eau.
Couvrir et laisser cuire pendant 25 minutes.

Ajouter le lait de soja et le lait de coco et cuire pendant encore 5 minutes.
Mixer pour obtenir la texture d'un velouté.

Saler et poivrer avant de servir.


Variante : Remplacer tout ou partie les fèves par des petits pois.

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