Lasagnes végétariennes aux courgettes

Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter les courgettes coupées en rondelles, couvrir et laisser cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter les tomates, le coulis de tomates, les herbes, le paprika et le piment.

Beurrer le plat à gratin et déposer tour à tour les lasagnes, la sauce aux tomates, la sauce béchamel et le fromage râpé, en terminant par une couche de pâtes et d'emmental.

Couvrir d'une feuille d'aluminium et cuire pendant 40 minutes à 180°C.
Puis retirer l'aluminium pour laisser gratiner pendant 15 minutes.