Gnocchi aux pommes de terre

Gnocchi aux pommes de terre

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Riz, pâtes et pommes de terre

Temps : N/D

Préparation : 1 h
Cuisson : 4 mn par fournée
Gratinage : 10 à 15 mn


Note moyenne :
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Ingrédients :

Préparation Gnocchi aux pommes de terre:

Faites cuire les pommes de terre épluchées et coupées en 4 à l'eau salée.
Egouttez-les, passez-les en purée.
Ajoutez 2 oeufs entiers et 2 jaunes, 75 g d'emmenthal émincée.
Salez, poivrez, muscadez, mélangez, ajoutez ensuite la farine tamisée.
Mélangez pour obtenir une pâte lisse.
Sur une planche légèrement farinée, dressez les gnocchi à la poche à douille cannelée à 5 dents.
Ecartez les dents de la douille pour que les gnocchi sortent assez gros et cannelés en surface.

Faites-les pocher en plusieurfois à l'eau bouillante frémissante.
Ils sont à point lorsqu'ils remontent en surface.
Egouttez-les sur un linge.
Dressez les gnocchi en 2 couches dans un plat à gratin, saupoudrez du reste du fromage râpé, arrosez avec le beurre fondu, faites prendre couleur à four chaud.

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1 commentaire sur la recette Gnocchi aux pommes de terre :

Commentaire de le sur la recette Gnocchi aux pommes de terre :
très proche de ceux de mon enfance.
J'ai diminué légèrement les pommes de terre(1kg au lieu de 1,5kg)et rajouté 50gr de farine et c'est impeccable.
En revanche exit la poche à douille(beaucoup de gâchis),simplement des boudins sur planche farinée qu'on recoupe et strie à la fourchette et plus c'est petit plus c'est goûteux.
Excellent avec un boeuf bourguignon.
Je recommande juste de les préparer la veille si l'on est nombreux.
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