Tourtière au boeuf

Peler et hacher l'oignon.
Dans un saladier, mélanger l'oignon avec le thym, la sauge, la moutarde, les clous de girofle et la chapelure.

Eplucher et couper les pommes de terre et les carottes en dés.

Faire cuire à l'eau bouillante.
Ajouter les pommes de terre et carottes à la préparation à base d'oignon, de thym et de sauge.
Ajouter les viandes hachées et mélanger à nouveau.
Salez et poivrez.

Préchauffer le four à 210°C..

Diviser la pâte brisée en deux parties égales et les étaler à la forme d'un plat à gratin avec un rouleau à pâtisserie.

Beurrer le moule à gratin et déposer la première partie de la pâte en remontant bien sur les côtés.
Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

Remplir de farce à la viande et aux légumes puis déposer la seconde pâte sablée.
Au pinceau, humidifier légèrement le bord de la pâte et souder les deux parties en rabattant la pâte du dessous sur celle du dessus.

Faire une cheminée au centre de la tourtière pour que la vapeur puisse s'échapper en cours de cuisson.

Enfourner et cuire 45 minutes.

Servir dès la sortie du four, directement dans le plat.


Pour un service plus facile, préférez des plats à gratins individuels.