Cannelés salés au Comté AOP râpé Entremont

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Apéritifs

Temps : Entre 30 min et 1 h
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Ingrédients :

  • 200g de Comté AOP râpé Entremont
  • 50cl de lait
  • 60g de beurre (+ 50g pour le moule)
  • 2 oeufs entiers + 2 jaunes
  • 100g de farine
  • Sel et poivre en grains

Préparation Cannelés salés au Comté AOP râpé Entremont:

Verser le lait dans une casserole.
Ajouter le beurre et faire bouillir le tout.
Dans un saladier mélanger la farine et les œufs.
Incorporer le lait bouillant petit à petit.
Remuer à nouveau.
Saler, poivrer.
Ajouter le Comté AOP râpé Entremont.
Mélanger.
Laisser reposer la pâte pendant 1h au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 210°C.
Verser la pâte dans les mini-moules à cannelés préalablement beurrés.
Les alvéoles doivent être remplies au 3/4 uniquement.

Enfourner à 210°C.
Après 10 min, régler le four à 170-180°C puis enfourner pendant 25 min environ. Déguster tiède.


Photo : Stéphanie Iguna (Food Factory) / ENTREMONT

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