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Gâteau renversé aux poires
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Ingrédients :
- 3 poires
- le jus d'un citron
- 180 g de farine
- 120 g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 120 g de beurre + 15 g pour le moule
- 2 oeufs
- 5 cl de crème liquide
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cardamome moulue
- 1 pincée de sel
- Pour le caramel :
- 120 g de sucre en poudre
- 20 g de beurre demi-sel
Préparation Gâteau renversé aux poires:
Beurrer un moule à manqué de 24 cm de diamètre.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, faire chauffer le sucre avec 30 ml d’eau pour réaliser un caramel doré.
Hors du feu, ajouter le beurre coupé en dés.
Mélanger et napper la fond du moule.
Éplucher, épépiner et couper les poires en des.
Les arroser de jus de citron pour éviter l'oxydation.
Déposer les dés de poires sur le caramel.
Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre.
Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorporer la crème, l'extrait de vanille et la cardamome.
Ajouter ensuite la farine, la levure et le sel et mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Verser la pâte sur les poires et enfourner pour 35 minutes de cuisson en surveillant la coloration.
Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, faire chauffer le sucre avec 30 ml d’eau pour réaliser un caramel doré.
Hors du feu, ajouter le beurre coupé en dés.
Mélanger et napper la fond du moule.
Éplucher, épépiner et couper les poires en des.
Les arroser de jus de citron pour éviter l'oxydation.
Déposer les dés de poires sur le caramel.
Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre.
Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorporer la crème, l'extrait de vanille et la cardamome.
Ajouter ensuite la farine, la levure et le sel et mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Verser la pâte sur les poires et enfourner pour 35 minutes de cuisson en surveillant la coloration.
Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
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