Soupe aux choux de Bruxelles

Éplucher les pommes de terre et le poireau, et les couper en morceaux.

Nettoyer les choux de Bruxelles en retirant les premières feuilles qui peuvent être un peu abîmées.

Dans une cocotte, faire suer le poireau dans un peu de beurre.
Ajouter les choux de Bruxelles et les pommes de terre.
Ajouter ensuite un cube de bouillon de volaille et arroser de 20cl d'eau.
Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, frotter les tranches de pain avec une gousse d’ail coupée en 2 puis couper chaque tranche de pain en dés.

Faire dorer à la poêle dans un peu d’huile d’olive.

Une fois les pommes de terre et les choux de Bruxelles cuits, mixer et ajouter la crème fraîche.

Servir la soupe aux choux de Bruxelles accompagnée des croûtons à l’ail.