Salade de céleri branche, pomme, roquefort et noix

Laver le céleri et retirer les grosses fibres.

Couper ensuite les branches de céleri en petits tronçons.
Laver et couper la pomme en dés sans l’éplucher.

Émietter le roquefort.

Préparer l'assaisonnement en émulsionnant l’huile de noix avec le vinaigre, le miel, la moutarde et le fromage blanc.
Saler et poivrer.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients et arroser de vinaigrette.
Bien mélanger pour enrober les dés de pommes et prévenir ainsi l’oxydation.