Biscuits au Comté

Râper ou hacher le comté dans le robot.

Ajouter le beurre, la farine, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.

Faire chauffer le four à 180/200°C.

Couper la pâte en deux et mettre la moitié dans le frigo dans un papier film pour qu'elle puisse rester bien froide et être plus facile à travailler.
Etaler le reste de pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm (il faut souvent rajouter de la farine pour éviter que la pâte colle).
Couper la pâte en petits carrés.

Faire de même avec la seconde moitié de pâte qui est restée au frais.

Poser ces morceaux sur un papier Alu sur la plaque du four et enfourner pendant 10 à 15 minutes en fonction du four jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés.

On peut ajouter du piment d'Espelette ou autre chose au moment d'étaler la pâte.