Sponge cake

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier, rendre le beurre pommade et y ajouter le sucre.
Incorporer ensuite les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant entre chaque ajout.
Ajouter la vanille.

Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Ajouter progressivement à la pâte, la farine et la levure tamisées.

Verser la pâte à gâteau dans un moule à manqué beurré et fariné.

Enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson à 180°C.
Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre. La pointe doit ressortir sèche.

Le sponge cake est une recette de base pour les gâteaux décorés, recouverts de glaçage, de pâte à sucre, de coulis, de confiture ou tout simplement d'un peu de crème et de fruits... Tout lui va !