Pains au lait

Pains au lait

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Pâtisseries

Temps : Plus d'une heure
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Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 20 g de levure fraîche de boulanger
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 oeuf
  • 40 g de beurre
  • 25 cl de lait

Préparation Pains au lait:

Dans un bol, faire tiédir le lait quelques secondes au micro-ondes, attention à ne pas trop chauffer la température ne doit pas dépasser 45°C.

Émietter et délayer la levure de boulanger dans le lait.


Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre et le sel.

Verser le mélange lait-levure petit à petit et pétrir la pâte à faible vitesse avec le crochet pendant 4 à 5 minutes.


Ajouter l'oeuf et le beurre mou, coupé en morceaux.
Pétrir à une vitesse un peu plus élevée pendant encore 10 minutes.


Laisser la pâte lever dans le bol du robot, recouvert d’un torchon propre, pendant une heure à température ambiante. 


Dégazer la pâte avec le poing et la diviser en 12 pâtons.

Donner à chaque pâton la forme allongée des petits pains au lait et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Laisser lever pendant 30 minutes à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°C.

Dorer chaque pain au lait avec un peu de lait, à l’aide d’un pinceau.

Pratiquer 2 incisions sur chaque pain avec un couteau.

Cuire 15 à 16 minutes, en surveillant la coloration. 

Les pains sont cuits lorsqu’ils sont bien dorés.

À la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille.



Ces petits pains au lait se conservent sans soucis pendant plusieurs jours dans une boite hermétique… Si vous ne les dévorez pas tous avant… ;)



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