Velouté de courge butternut, coco et curry

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Soupes et potages

Temps : Entre 15 et 30 min.
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Ingrédients :

Préparation Velouté de courge butternut, coco et curry:

Peler et émincer l'oignon.

Peler, évider et couper la courge butternut en dés.

Dans un fait-tout, faire revenir l'oignon et la courge butternut 5 minutes dans le beurre.

Couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon.
Cuire à couvert pendant 20 minutes à feu moyen.

Ajouter le curry et le lait de coco et cuire pendant encore 5 minutes.
Mixer et ajouter un peu d'eau si le velouté est trop épais.

Servir bien chaud.

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