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Velouté de courge butternut, coco et curry
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Ingrédients :
- 1 oignon
- 1 courge butternut
- 25 g de beurre
- 40 cl de lait de coco
- 1 cube de bouillon
- 50 cl d'eau environ
- 1 cuillère à café de curry moulu
Préparation Velouté de courge butternut, coco et curry:
Peler et émincer l'oignon.
Peler, évider et couper la courge butternut en dés.
Dans un fait-tout, faire revenir l'oignon et la courge butternut 5 minutes dans le beurre.
Couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon.
Cuire à couvert pendant 20 minutes à feu moyen.
Ajouter le curry et le lait de coco et cuire pendant encore 5 minutes.
Mixer et ajouter un peu d'eau si le velouté est trop épais.
Servir bien chaud.
Peler, évider et couper la courge butternut en dés.
Dans un fait-tout, faire revenir l'oignon et la courge butternut 5 minutes dans le beurre.
Couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon.
Cuire à couvert pendant 20 minutes à feu moyen.
Ajouter le curry et le lait de coco et cuire pendant encore 5 minutes.
Mixer et ajouter un peu d'eau si le velouté est trop épais.
Servir bien chaud.
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