Tarte aux raisins

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Catégorie : Tartes

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Cuisson : 35 mn
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Ingrédients :

  • Pour une tôle de 26 cm de diamètre
  • 400 g de pâte sucrée
  • 1/4 l de crème pâtissière
  • 1 livre de raisins
  • 1/2 livre de marmelade d'abricots

Préparation Tarte aux raisins:

Faites cuire la pâte sucrée après l'avoir garnie jusqu'au bord de haricots secs.
A mi-cuisson, enlevez-les pour que le fond de pâte termine de cuire.
Passez à la passoire fine 2 cuillerées à soupe de marmelade d'abricot pour obtenir du sirop épais.
Egrenez le raisin, que vous aurez choisi blanc ou noir à votre goût et à peau fine.
Dans la pâte cuite, étendez la crème pâtissière sur une épaisseur de 1 cm 1/2, pas davantage.
Garnissez de raisins.
Glacez abondamment au pinceau avec la marmelade passée, en mouillant également le bord de la pâte.
La marmelade peut être parfumée d'une cuillerée à entremets de kirsch, ou d'une liqueur de votre choix.

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