Tarte aux raisins

Faites cuire la pâte sucrée après l'avoir garnie jusqu'au bord de haricots secs.
A mi-cuisson, enlevez-les pour que le fond de pâte termine de cuire.
Passez à la passoire fine 2 cuillerées à soupe de marmelade d'abricot pour obtenir du sirop épais.
Egrenez le raisin, que vous aurez choisi blanc ou noir à votre goût et à peau fine.
Dans la pâte cuite, étendez la crème pâtissière sur une épaisseur de 1 cm 1/2, pas davantage.
Garnissez de raisins.
Glacez abondamment au pinceau avec la marmelade passée, en mouillant également le bord de la pâte.
La marmelade peut être parfumée d'une cuillerée à entremets de kirsch, ou d'une liqueur de votre choix.