Gaspacho de poires

Gaspacho de poires

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Nb de personnes : 4

Catégorie : Desserts aux fruits

Temps : Entre 15 et 30 min.

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Ingrédients :

Préparation Gaspacho de poires:

Dans une casserole, porter à ébullition 15 cl d'eau avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée.
Laisser frémir 2 minutes/

Éplucher et émincer 3 poires en fines lamelles.
Les pocher 5 minutes dans le sirop.
Laisser tiédir et retirer la gousse de vanille avant de mixer les poires.

Verser dans des terrines et laisser refroidir avant de réserver au frais.

Peler et couper les 2 poires restantes en petits dés et les arroser de jus de citron

Couper la brioche en cubes et la faire dorer 2 minutes dans la poêle dans le beurre.
Saupoudrer de sucre roux.

Servir le gaspacho de poires très frais avec les dés de poires et les croutons de brioche.

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