Macaron salé chèvre et miel

Dans un saladier, monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Ajouter le sucre en poudre et battre encore un peu les oeufs.

Dans un second saladier, tamiser les poudres d'amande et de noisette avec le sucre glace et mélanger.

Ajouter délicatement à la spatule le mélange poudre d’amande/sucre glace dans les blancs en neige en prenant soin de ne pas les faire retomber.

Garnir une poche à douille lisse de la préparation et dresser les macarons sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.
Laisser les macarons croûter pendant 20 à 30 minutes.

Préchauffer le four à 160°C.
Lorsque le four est à la bonne température enfourner chaque plaque de macarons pour 13 minutes de cuisson.

Laisser refroidir avant de détacher les coques de la plaque du four.

Dans un bol, écraser le fromage de chèvre avec le miel à la fourchette.
Poivrer un peu selon les goûts.

Garnir les macarons avec la préparation au chèvre et coller les coques deux à deux.