Clémentines confites

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Ingrédients :

Préparation Clémentines confites:

La confection des clémentines confites s'étale sur 4 jours.

Jour 1:
Brosser les clémentines sous l'eau et enlever les pédoncules.
Couper chaque clémentine en 2 et retirer les pépins.

Fendre la gousse de vanille en deux et la gratter avec la pointe d'un couteau.

Dans un fait-tout, verser le sucre, les graines de vanille et arroser d’eau.
Ajouter les clémentines et remuer avec une cuillère en bois pour enrober les clémentines de sirop.
Cuire à feu doux pendant 15 minutes à partir des premiers frémissements.
Arrêter la cuisson et couvrir le fait-tout avec un couvercle.
Laisser reposer à température ambiante jusqu’au lendemain.

Jours 2 et 3 :
Retirer le couvercle, porter à ébullition et laisser frémir pendant 15 minutes.

Jour 4 :
Retirer le couvercle, porter à ébullition et laisser frémir pendant 15 minutes.
Laisser refroidir et placer les clémentines confites dans des bocaux.
Recouvrir de sirop.

Fermer les bocaux et les conserver au frais pendant 3 semaines avant de les consommer.
Vous pouvez utiliser ces oranges confites, coupées en petits dés dans les cakes, pour décorer les bûches de Noël, une bûche Chocolat-Grand Marnier par exemple...

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